家庭版红烧鸡翅,做法简单易学,而且味道非 [复制链接]

家庭版红烧鸡翅，做法简单易学，而且味道非常棒，大人孩子都爱吃

在日常的生活中，吃过最多的菜是什么菜呢？首先想到的就是鸡翅了，鸡翅肉质鲜嫩，烹饪方法多、好制作、简单易学，鸡翅尤其受到小孩子的欢迎，但是我们普遍印象里小孩子喜欢的都是油炸过的鸡翅，这种不仅热量高不健康，孩子经常食用会导致肥胖和发育的迟缓。今天我们就来学习一种鸡翅的常规做法，健康又美味的红烧鸡翅，自己在家就可以制作呦！

红烧的菜品是会经常出现在我们餐桌上的，这类菜品做法简单、相对用油量少香而不腻。就像这道红烧鸡翅，主要以鸡翅为主要食材，经过简单的制作方法，将鸡翅烹饪的咸香软烂、入口即化、美味又不油腻，纯纯的下饭菜品，再也不用怕没有胃口了，孩子多吃也不会影响健康了。

为什么说鸡翅深受大众喜爱呢？因为鸡翅的脂肪含量很低，其中主要富含的就是蛋白质还有氨基酸等对人体有益的营养元素，对骨骼发育和儿童生长有很大的帮助。常吃鸡翅还有温中益气、健脾胃的作用。

今天我们就来详细学习这道经典的红烧鸡翅的做法，咸香不腻还下饭，好吃到停不下来哦。

：红烧鸡翅

：品牌鸡翅中1斤、生姜1块、大蒜5颗、八角2个、干辣椒5个、嫩葱2棵、冰糖适量、酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、食用盐和油适量。

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步骤1、鸡翅中买回家后首先就要对其进行清洗，把鸡翅中表面的油脂和血水清洗干净装在碗中备用；将葱姜蒜也用清水洗干净摆放好；用到的调料量取适量备用。

步骤2、准备一把刀，在洗干净的鸡翅中上面划刀口，两面都可以划上刀口，这样在烹饪过程中能够让鸡翅更好的入味。

步骤3、将之前步骤清洗干净的青葱切成小段、蒜头切成片状、生姜也切片，放在盘子中备用。

步骤4、把鸡翅沥干水分，然后开火热锅，在炒锅中倒入适量食用油，放入沥干水分的鸡翅，进行慢煎。

步骤5、将火调到小火，慢慢对鸡翅进行煎制，把鸡翅煎成焦*色，期间要不停地翻来翻去，不然鸡翅很容易粘在锅上变糊的。

步骤6、煎好的鸡翅放入备用的调料，依次为：葱姜蒜、冰糖、辣椒和八角，将调料全部放入锅中进行翻炒，将冰糖炒化，其他炒出香味。

步骤7、向锅中倒入老抽和酱油生抽，没有生抽的话可以放入酱油，然后调入料酒，最后进行不停的翻炒，让鸡翅快速、均匀的上色。

步骤8、准备一大碗清水倒入鸡翅的锅中，水要没过鸡翅，然后将火候调大，大火开锅后再转成中火，继续炖20分钟，期间注意定时翻面，不然很容易粘锅。

步骤9、约20分钟后，鸡翅炖熟后撒入适量食用盐，根据个人口味酌情添加即可，中火转大火快速吸收多余汤汁。

步骤10、此时的鸡翅整个过程炖煮完成，这道诱人的红烧鸡翅就做好了，将其盛出装盘，就可以享用啦。

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贴士1、制作红烧鸡翅时所用的酱油可以选择生抽，生抽没有的话也可以用普通的酱油替代，主要的目的是为了上色。

贴士2、制作过程中的老抽和酱油味道就已经很重了，盐分容易超标，所以最后放入食用盐的时候一定要适量，不要放过多会影响菜品的味道。

贴士3、红烧鸡翅中的姜和辣酱可以选择性放入，对于不吃这两种味道的人群来说不放也是可以的，对整体味道的影响不会很大。