《诗经·唐风·山有枢》“山有枢，隰有榆”中的“枢”和“榆”，《诗经·陈风·东门之枌》“东门之枌”中的“枌”都是榆科植物。榆之类有十种，叶皆相似，皮及木理异尔。”《康熙字典》释“枌”：“《尔雅》释榆者三：一曰藲荎。《郭注》：今之刺榆。《疏》：《诗·唐风》‘山有樞’是也；一曰无姑，其实夷。《郭注》：无姑，姑榆也，生山中，叶圆而厚，所谓芜荑是也；一曰榆，白枌。《疏》：《诗·陈风》‘东门之枌是也。’”
榆科榆属植物我国产25种6变种，其中美国榆、欧洲白榆、常绿榆为引种栽培。近些年又有垂枝榆、中华金叶榆、花叶榆等多个园艺种或栽培变种。长江流域及以北常见的野生树种有榆树、旱榆、黑榆、春榆（黑榆变种）、大果榆、榔榆、兴山榆等。
榆，既是榆类植物的统称，又专指榆树。
榆树又称榆，白榆等。因常见于村旁路边，因此又称家榆。落叶乔木，高达25米，胸径达1米。在干瘠薄之地常成灌木状。小枝无膨大的木栓翅。花先叶开放。
榆树历来和农村人们的生活密切相关。榆叶、榆皮以及果实榆钱，不仅是过去荒年首选的救荒野菜，而且还是调剂口味的鲜美之味。从《本草纲目》介绍里我们可以看到，古人把榆树叶、果、皮的吃法和用途都发挥到了极致：水煮、油炸、做羹、渍酱、滫瀡、酿酒，或磨成榆皮粉，等等。其木除了用作檩、梁，制作家具、工具外，枝干作薪柴，木皮可生火（留火）和制作粘合剂；嫩叶、榆钱、木皮都入药，有通便、利水道，除邪气等功效。
我小时候吃过榆叶、榆钱和榆皮面，果腹和改善口味兼而有之。用榆叶做豆沫子菜（小豆腐）菜时，不用切碎，洗干净直接下锅就行。做出的豆沫菜层层叠叠的，颜色虽不雅，但脆滑清香。榆钱的吃法一般是和进地瓜面里蒸窝窝头，也有做豆沫菜的。有时上山打柴割草时，见到榆树，常会剥下一块皮，清理去外层的老皮后，将脆骨一样的内层嫩皮放进口中胡乱嚼着，享受那种脆滑又有点儿甜味的感觉。榆树皮还是制香的必备材料。将晒干的榆皮晒干磨成粉末后，与柏树的果壳粉等按比例和在一起，合成面团，装入特制的工具就可以像做粉条一样压出香来。
榆木结构略粗，纤维劲韧，不开裂，耐腐蚀，少虫蛀，坚实耐用，常用作家具、车辆、农具、器具、桥梁、建筑等一些特殊部件的用材。最常见最普遍的是用作房梁、菜板等。各地农村有“枣脊榆梁杏树门，祖祖辈辈不受贫”，“枣脊榆梁杏木门，桑木门枕出贵人”，“柿木案板榆木梁，柳木扁担用万年”，“榆木梁枣木柱，没有椿木不盖房”等不同说法，不管怎么变化，“榆木梁”都是各地所公认的优质栋梁之才。当然“枣脊榆梁”也有“早积余粮”等美好寓意。
榆木板材质地硬朗、纹理略直，抛光面花纹美观，软硬适中，素有“南榉北榆”之称，被喻为北方的“鸡翅木”，是中高档家具的理想用材。榆木家具质朴典雅，粗犷豪放，有厚重的文化味何历史感，历来为众多人们所喜爱。榆树耐旱，耐寒，耐瘠薄，不择土壤，适应性很强，生长地域广泛，具有很强的繁殖能力，且生长快，能成大树，寿命长，树形美观，是园林绿化美化的优良树种。
《诗经·唐风·山有枢》）中的“山有枢，隰有榆”之“枢”，《说文解字》只解释为“草也。”《毛传》解释为“枢，荎也。”《尔雅·释木》里有“藲，荎”。如果再查一下“荎”，《说文解字》里的解释也是一种草。
东汉的郑玄解释《毛诗》“山有枢”，说“枢”是刺榆。之后晋代的陆玑也说“枢，其针刺如柘，其叶如榆，沦为茹美滑于白榆”。而同是晋代的郭璞解释《尔雅·释木》“藲，荎”说，“藲，荎”是今之刺榆。他解释《山海经》里的“其木苦蓲”，也说“蓲”是刺榆。难道“枢”“藲”“蓲”都是一回事吗？
自此之后，都说《唐风·山有枢》之“枢”是刺榆。
刺榆又名钉枝榆、刺榆针子。榆科刺榆属落叶小乔木，高可达10米，也呈灌木状；具粗而硬长2-10厘米的棘刺。叶似榆树而稍小。其木材淡褐色，坚硬而细致。因树枝有棘刺，生长颇速，常成灌木状，故可作绿篱用。
《陈风·东门之枌》中的“枌”，我手头的《诗经今译今注》和《古诗文网》都解释为“白榆”；而两本有关《诗经》植物的散文集在注释“枌”时，也都解释为“白榆”，但正文中却都是写的榆树。
按照《尔雅·释木》“榆，白枌”之解释，“枌”应是榆类植物的统称，而榆是“枌”的一种。《说文解字》释“枌”：“榆也。”照此说，枌就是榆。但晋代郭璞注《尔雅》“榆，白枌”说：“枌榆先生叶却著荚，皮色白。”清《说文解字》解释“枌”说，《说文解字》本来是“枌榆也”三个字，是后人在抄写中认为“枌”和“榆”重复，就删去了。并解释说“枌榆者，榆之一种。”这样说来，榆是统称，枌是榆的一种，即白枌或枌榆。
现代的植物志书里没有白枌或枌榆之种名。根据郭璞“”枌榆先生叶却著荚，皮色白”的说法，我国所产的25种榆属植物中，只有榔榆秋季开花（越南榆冬季开花北方不产），而且树皮也是灰白色。因此白枌或枌榆是榔榆无疑。清代的《博物汇编草木典》在“榆”字条里，收录了《诗·陈风·晨风》“山有苞栎，隰有六驳”，这说明《博物汇编草木典》也认为“六驳”是榆之一种，即榔榆。这也证明了我在《六驳是什么树》一文中关于“六驳”是榔榆的代指之推断。
榔榆，又称小叶榆、秋榆、掉皮榆，山东人称为豺皮榆。《本草纲目》作郎榆。落叶乔木，或冬季叶变为黄色或红色宿存至第二年新叶开放后脱落，高达25米，胸径可达1米。树皮裂成不规则鳞状薄片剥落。叶比白榆小，质地厚，有光泽。花秋季开放。翅果稠密。青岛地区亦多见。灌木状的榔榆在近海山坡上能形成优势群落。山沟山坡平地村旁，十几米高的大树也不罕见。
《尔雅·释木》还有一种“无姑，其实夷”的榆。郭璞注说“无姑，姑榆。生山中，叶圆而厚，剝取皮合漬之，其味辛香，所谓芜荑。”《百草纲目》引苏颂：“大抵榆类而差小，其实亦早成，比榆乃大，气臭。”
无姑或芜荑，在《中国植物志》以及《全国中草药汇编》、《中药大辞典》、《中华本草》等中草药书籍中，都是指今之大果榆或大果榆的果实。
大果榆也称黄榆，是榆属落叶乔木或灌木。小枝有时两侧具对生而扁平的木栓翅。叶大而宽，厚革质，两面粗糙，边缘具大而浅钝的重锯齿，或兼有单锯齿。翅果宽倒卵状圆形、近圆形或宽椭圆形。
大果榆在青岛沿海常见，越是近海越多见，多成灌木状。其叶形变化很大，大者如川榛。小枝上的木栓翅多少不一，枝条有的柔软如桑。至于其榆钱是不是臭没尝过。
