白癜风治疗最好方法 https://m.39.net/baidianfeng/a_4202013.html随着我们生活水平的不断提高，人们在饮食方面越来越注重健康，而烹饪作为一项家庭寻常事物，难免离不开工具，而这些工具除了锅碗瓢盆之外，最主要的就要数刀具了，或许很多人会想到，街边上那种虚假宣传，砍啥砍不坏，切啥都顺溜的刀了，然而，对于那些刀具而言，商家为了夸大宣传和使用的方便，锋利程度，往往会忽悠那些大爷大妈们，而我们作为新时代的年轻人来说，对于这类厨房用具还是要买的放心，贴心为好。
近日，小米有品商城上架了一套名为BergHOFF的木柄刀具套装，在看了它的介绍和选材之后果断入手了一套，而今天就为大家展现这套刀具的优势到底在哪，值不值得入手。
木柄刀座
首先从选材来说，这套刀具的整体木质刀柄，都是选用的上等鸡翅木为原料，而鸡翅木在具体生活中也比较常见，比如家里的鸡翅木筷子，鸡翅木家具等等，一般来说，鸡翅木使用的范围也十分广泛，广泛运用于高端家具、饰品、饰材等。
木柄刀座选用的白蜡木为原料，而白蜡木的优点就是具有耐用性，白蜡木很能适应干燥的气候，它在长期的空气暴露中使用老化的程度极其轻微，心材变化较小。
木柄水果刀
我们再来看下这套BergHOFF的木柄刀具套装都有哪些刀具。
木柄水果刀
这款刀具为了运输和用户拿放中避免割手，都会在刀尖位置加了一个保护壳装置，这样一来可以极大程度避免用户拿放时造成不必要的割伤。
刀身的整体材料，都是甄选了原产自德国的DIN1.ROSTFREI优质钼钒钢，钢体坚韧性好，不易崩口，具有耐腐蚀、耐磨等特性，比较耐用。
这里我们需要普及一下冷知识
对于常用的刀具选材来说，主要有以下几种类型的材料：
1.高速钢：高速钢特别适用于对制造结构复杂的成形刀具，除此之外还有各类铣刀、拉刀、齿轮刀具、螺纹刀具等。由于高速钢硬度，耐磨性，耐热性不及硬质合金，因此只适于制造中、低速切削的各种刀具。高速钢按其性能分成两大类：普通高速钢和高性能高速钢。
2.硬质合金：硬质合金大量应用在刚性好，刃形简单的高速切削刀具上，随着技术的进步，复杂刀具也在逐步扩大其应用。
3.涂层刀具材料：硬质合金或高速钢刀具通过化学或物理方法在其上表面涂覆一层耐磨性好的难熔金属化合物，既能提高刀具材料的耐磨性，而又不降低其韧性。
4.钼钒钢是以德国产为代表，其中最具代表性的型号是1.，特点是韧性和防腐蚀性好，易打理，硬度也不错，经过淬火可以达到56－58的硬度，不太高的硬试也容易打磨。优势有那么缺点方面呢？虽然它总体的硬度可以达到最高58，但是刀刃也相对比较容易磨损，偶尔也需要磨磨刀，而且相对来说低于60硬度的刀具对新手来讲，很难磨到吹毛断发的程度，无法达到日系像V金，白纸，青纸，SG2类钢材的锋利程度，所以，这套刀具个人推荐还是适合老司机使用。
其它刀具材料：
陶瓷刀具：是以氧化铝（Al2O3）或以氮化硅（Si3N4）为基体，再添加少量金属，在高温下烧结而成的一种刀具材料。
总的来说，这种具有代表性的钼钒钢刀，大多数运用于目前中低端刀具市场上，且具有一定的性价比优势，价格方面也比较容易让人接受。
木柄鸡骨剪
鸡骨剪，是从年之后才逐渐出现在刀具套装中的，在此前都是搭配剪刀为主，为了体现产品的功能性，现在越来越多的刀具厂家开始把鸡骨剪加入其中，也方便了用户对于一些有脆骨难剪的鸡骨、鸡架使用。
木柄三德刀
说起“三德刀”很多人听到这个名字是一脸懵X的，更多人称呼它为“水果刀”或者是“多功能刀”。甚至很多人分不清主厨刀和三德刀的区别，不过这也正常，笔者此前还以为是《康熙微服私访记》里三德子的那个三德刀。
据传，三德刀是岛国人民发明的，日本名是「Santokubouchou」，字面意思是「三种优点」，对于这个有两种解读，一部分人觉得这是在说，这把刀既可以适用于切肉、切鱼，还能轻松料理蔬菜，还有一部分人认为是因为它切丝、切丁、切片都很在行，嗯，在英语和日语的维基里就写着不同的答案。
我们再回过头来看这把BergHOFF的三德刀，镶嵌了鸡翅木的手柄之后，搭配银白色耀眼的刀身，整体的协调性，持握性都无可挑剔，不知很多电视里的美食节目中，日本人做三文鱼时是不是也是这种刀。
木柄砍骨刀
刀柄的做工比较好，丝滑不扎手，而且从钼钒钢的锻造工艺来说，也做的十分到位，尤其是刀柄倒角的位置，可以清晰看到它的尺寸，比例和结构设计方面都非常的得体。
木柄菜刀和木柄砍骨刀
木柄刀座和套装刀整体插入效果展示图
新刀的锋利程度不言而喻，先来个苹果热热身。
手起刀落，分分钟全是小瓣瓣。
我们继续准备食材继续体验一下这款BergHOFF菜刀的顺手程度和锋利程度。
胡萝卜切片测试
胡萝卜切丝测试
土豆切片测试
土豆切丝测试
生肉测试
产品体验总结：
从总体的测试体验来说这款BergHOFF木柄刀套装，从选材到工艺做工，乃至锋利程度都可圈可点，对老司机来说用起来比较顺手，刀身重量方面，不算重也不算轻分量刚刚好。
有一点值得注意的是，由于钼钒钢自身钢性硬度的问题，对于新手来说如果使用过程中拿捏不好比较容易伤刀刃，个人还是建议老司机入手为好。
