黄瓜不要炒鸡蛋吃了，加一把腐竹，简单做一做，上桌比吃肉还过瘾
大家好，6月已经悄无声息地，来到了我们的身边，每年6月份的时候，天气都是非常热的。特别是我们这些沿海城市，气温实在是太闷热了，让人热得受不了。所以在这个时候，我们就喜欢吃上一些凉拌菜，能起到很好的开胃、清暑作用。
黄瓜是制作凉拌菜的最佳食材之一，在对黄瓜进行烹饪时，如果你还在用来炒鸡蛋吃的话，那么今天就让我来教你一道，黄瓜的新吃法。只需要搭配一小把的腐竹，再简单的一制作，就能让你做出来的黄瓜，比吃肉还香！
今天要说的这道凉拌黄瓜腐竹，制作成本不到10块钱，两根黄瓜也就4块钱，再来上半斤腐竹三块钱，以及少许的调味品，一块钱也不到。好了多的就不多说了，下面就来学习一下，这道凉拌菜的具体制作方法吧，然后自己也制作上一道。
（1）、首先我们要准备两颗新鲜的黄瓜，黄瓜表面的小刺，要轻轻地将其刮掉，然后用清水清洗干净以后，在用刀轻轻把黄瓜拍扁，并将其切成小块状。然后准备半碗温水，把准备好的腐竹折成段状，并放入到温水当中进行泡发。
（2）、腐竹泡好发的时候，最好采用温水，温水能让腐竹泡发得更好，腐竹就不会因此而出现夹生现象，大概泡发半小时以后，把泡好的腐竹控干水分，并将腐竹切除5厘米左右的小段状，装入碟中备用。（热水、冷水泡发腐竹是大忌）
（3）、紧接着还要准备适量的木耳，将其泡发控干水分备用，木耳同样采用温水泡发，然后起锅烧水，锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把腐竹先加入到锅中，对其进行焯水处理两分钟，焯好水以后的腐竹，控水捞出晾凉备用。
（4）、木耳也需焯水，并控水晾凉。接着要准备几粒大蒜，把大蒜拍碎后，将其切成蒜末装入碗中备用，5个小米辣将其切成辣椒圈，装作碗中。然后往其表面淋入两勺热油，把蒜香味激发出后，加入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，少许香油搅拌备用。
（5）、最后只需准备一个大一点的碗，把木耳、腐竹、黄瓜放在一起搅拌均匀，再来上一小把香菜，最后把准备好的料汁，加入到大碗当中，将其拌匀后即可进行食用，这道凉拌黄瓜腐竹，可是非常开胃下饭的。
小秘诀：
制作这道凉拌菜，可以准备多种自己喜欢吃的凉拌食材，一同去进行凉拌，食材越多，做出来的口味就越丰富。凉拌菜全靠料汁来进行提味，在对料汁进行制作的时候，辣椒一定要采用小米辣，做出来的凉拌菜才会辣味十足。
