膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
1、药食简介
鸡蛋花，中药名。为夹竹桃科植物鸡蛋花的花朵或茎皮。具有清热，利湿，解暑的功效。
主治感冒发热，肺热咳嗽，湿热*疸，泄泻痢疾，尿路结石，预防中暑。
2、基础知识一览
别名
缅栀子、蛋*花、擂捶花
性味
味甘、微苦、性凉
归经
归肺经、大肠经
功效
清利湿热、清肠止泻、止咳化痰
3、小试牛刀
①清热解暑、润肺润喉：鸡蛋花制成凉茶可治疗咽喉疼痛；
②解暑：鸡蛋花与其他中药泡水食用可治疗中暑、痢疾、腹部疼痛等疾病；
③化痰清肺：鸡蛋花可用来治疗咳嗽，呼吸道等疾病；
④清热利湿：可辅助治疗感冒发热、肺热咳嗽、湿热、*疸、治痢疾、尿路结石等。
4、膳食推荐
鸡蛋花沙参煲猪蹄
食材：鸡蛋花20克、沙参30克、猪蹄克、生姜3片。
做法：
①各物分别洗净，药材稍浸泡；
②猪蹄切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升；
③武火滚沸后，改为文火煲1个半小时，调入适量的食盐便可。
功效：鸡蛋花性平和而味甘，有祛暑湿、清热滞的功效，且清淡芳香；沙参是滋阴润肺生津的中药材，合煲甘润补益的猪蹄，有清暑热、润肺气的功效。男女老少皆可食用。
图片来源于摄图网及网络
部分素材来源于网络
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