红烧鸡翅
红烧鸡翅
红烧鸡翅特点：香浓软糯，入口即化
食材：鸡翅、生抽、料酒、葱姜、盐、鸡精、桂皮、八角
做法：
1、鸡翅切花刀，放入生抽、料酒和葱姜段、食盐、鸡精抓匀腌制半小时左右
2、锅内热油，放入冰糖炒至黑红
3、下鸡翅，并放耗油、生抽、老抽，炒至上色
4、加热水（不要凉水，凉水会让肉质变紧）没过鸡翅，并加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮开（如果题主喜欢辣，可在此加入辣椒）
5、煮开后，中小火收汁，汤汁低于鸡翅时，加入盐和鸡精，并翻炒继续收汁至汤汁浓稠
奥尔良鸡翅
奥尔良鸡翅
食材：鸡翅中克、奥尔良腌料30克、蜂蜜15克、胡椒粉5克、白芝麻适量
做法：
1、鸡翅洗净，牙签扎孔，放入奥尔良腌料，搅拌均匀，放入保鲜袋，腌制四小
2、腌制好取出，均匀的摆在烤架上，放入提前预热好的烤箱度15分钟，取出，均匀得刷上一层蜂蜜，继续烤分钟出炉撒上白芝麻即可
蒜香炸鸡翅
蒜香炸鸡翅
食材：鸡翅9个、蒜1大勺、葱花1大勺、料酒1勺、黑胡椒粉1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、面粉3勺、淀粉3勺、盐小半勺
做法：
1、鸡翅两面各切两刀，加入蒜末和葱花，2勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，1勺料酒，1勺黑胡椒粉，腌制1小时
2、面粉和淀粉混合均匀，鸡翅裹上干粉，油温6成热小火炸7-8分钟，捞出沥干，油温加热后复炸1分钟，炸至金黄捞出控油
香煎孜然鸡翅
香煎孜然鸡翅
食材：鸡中翅8个、盐调料勺一勺、料酒半瓶盖、黑胡椒粉适量、葱花少许、孜然粉少许
做法：
1、鸡翅中洗净，沥干水分，每个鸡翅用牙签戳十几下，方便入味。加入料酒、黑胡椒粉、盐拌匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏半天
2、冷藏了两个小时左右，将保鲜袋翻转一下，这样下层的鸡翅也会和汁液接触，更好入味。
3、冷藏腌制好后，平底锅加少量油烧热，平铺放入鸡翅中，先煎有皮的那面，中小火煎1-2分钟，感觉鸡皮发黄后盖盖焖两分钟，然后翻面，盖盖继续焖两分钟。
4、再翻两三次面，每面盖盖焖2-3分钟，感觉两面金黄发焦就煎好了。出锅撒上葱花和孜然粉，开吃！
蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅
食材：鸡翅8到10个、蜂蜜3勺、生抽1勺、老抽或自然鲜豉油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少量
做法：
1、鸡翅洗净在背上切三刀便于入味，倒入料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，老抽腌制至少3个小时，如果提前一晚腌制就最好。
2、用温水兑3勺蜂蜜，大概半碗的量，锅内倒油，放入鸡翅中火煎，然后翻面
3、至两面煎至金黄色，倒入蜂蜜水，如果前面腌制时间比较短，这里可以适当放点盐和生抽
4、加入蜂蜜水后汤汁会比较稀，鸡翅的颜色比较淡，中火继续烧，直至汤汁收至浓稠后就可以了。
可乐鸡翅
可乐鸡翅
食材：鸡翅（翅中最佳）8个、可乐易拉罐一罐、盐适量、料酒、老抽7ml、生抽10ml、生姜片（可有可无，有则更好）5片、桂皮（可有可无，有则更好）半支或一支
做法：
1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时
2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干
3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净，把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅，（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
4、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，炖至汤汁收浓
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