“天无三日晴,地无三尺平”的贵州,是山地丘陵面积占总面积92.5%的“山地大省”。处在“世界黄金产茶带”的贵州,高海拔、低纬度、寡日照的气候非常适合茶树的生长。
年在晴隆县与普安县交界处发现距今已有万年历史的古茶籽化石,证明贵州还是世界茶树的起源地。
(年在贵州省晴隆县与普安县交界的云头山发现的茶籽化石,是世界上迄今为止发现的唯一的一枚茶籽化石。据中国科学院南京地质古生物研究所测定距今万——万年。进一步证明云贵川尤其是贵州是茶树的发源地。)
晴隆茶籽化石的发现地,再往西一点,便是普安四球茶的生长地,它是世界上现存最古老的茶树种之一。
普安素来是贵州省重点产茶县之一,除了在此生息延绵了上千万年的四球古茶群落、布依族群世代相传的“土司贡茶园”之外,上世纪七八十年代政府还引种、开垦了江西坡等地的“万亩茶海”。
独特的地理环境让贵州拥有了全国面积最大的茶叶产区,也使得贵州最早的普安茶能从二月中旬左右就开始采摘,这种茶比江浙等地绿茶上市时间普遍早10至20天,具有“黔茶第一春”之称。
湄潭是中国现代茶叶第一扇大门,中国名茶之乡。湄潭县在上世纪50年代,就实现了茶叶的机械化生产。
现在在湄潭留下了众多茶工业发展的旧址和茶文化底蕴。民国中央实验茶场迁至湄潭后,在当地象山上建立了亩的茶叶基地,成为了当时国内最大的连片茶园。
湄潭茶品有湄潭翠芽、遵义红、绿宝石等好茶。
湄潭翠芽在遵义家喻户晓,每逢开春茶季都会想着买点翠芽送礼或者自己喝。湄潭翠芽的采摘和炒制都极为讲究,叶梗不能留下陷痕,炒制的时候,手法和对火候的拿捏都要求特别精准,这样才能保证每一片叶子怦然发出春的气息。
“绿宝石”由贵州茶叶泰斗牟应书命名,因干茶呈盘花状,颗粒紧实,犹如宝石,同时汤色绿润,冲泡后茶叶自然舒展成朵,嫩绿鲜活,恰似绿宝石光泽,滋味鲜爽浓醇回甘,故称为绿宝石。
贵州是绿茶的天然好产地,但不算是传统红茶产区。中央实验茶场建立后,仅通过一周时间,就用湄潭苔茶加上滇红工艺成功研制出了“湄红”;年,“湄红”更名为“黔红”,此时湄潭茶场亦诞生了中国第一条木质机械红茶生产线。当时产品通过上海、广州等口岸销往国外,后来融合功夫红茶的工艺,终成我们现在喝到的四大名茶之一——“遵义红”。
在贵州茶中最久负盛名的都匀毛尖,是中国十大名茶之一,年由毛泽东亲笔命名。都匀毛尖香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮,如同“鸡汤一样鲜”。
作为黔南两大贡茶之一,云雾茶品质并不亚于都匀毛尖。云雾茶从隋朝起就是贡茶。云雾山海拔米,地处苗岭北坡,是长江水系与珠江水系的分水岭,每年云遮雾绕达天左右,“云雾山”因此得名。这样的地理环境和气候,使得茶叶普遍优质,到贵定的客人,随便购买的明前茶都是上品。
“贵茶之贵在其形,贵茶之贵在其色,贵茶之贵在其香……”要喝无污染的优质茶,那么就请到贵州来。
素材来源:地道风物
图片来源于网络如侵权请联系本公司删除
本文由茶一查原创,欢迎