做可乐鸡翅,先放鸡翅还是可乐大厨教正确做 [复制链接]

鸡翅是大人和小孩都喜欢的一种食物，而鸡翅的各种做法也都特别的引人食欲，其中要数可乐鸡翅、红烧鸡翅比较突出，可乐鸡翅这道菜我家时不时便会做一次，次次上桌都能得到一家人的喜欢，非常建议大家可以学习，做可乐鸡翅的时候，有人先放鸡翅有人先放可乐，其实在我看过大厨的正确做法后，才得知原来自己一直做错了，难怪不好吃，这次要分享给大家的是大厨常用的方法，一道不用加水也不用放油的懒人做法，我们来学习。

备用食材：鸡翅8个，可乐1罐，料酒3勺，生抽1勺，老抽2勺，白芝麻少许；

制作过程：第一步，鸡翅准备出适量，先将其清洗干净，然后在每个鸡翅的两面打花刀，分别都处理好，将鸡翅控水后，放入一个盘子中，加上2勺老抽、2勺料酒；

第二步，将其拌均匀后，腌制半个小时，待将鸡翅腌制好后，在锅中添上水，将水烧开，放入腌制好的鸡翅，将锅煮开，待看到锅面上有浮沫，将鸡翅捞出；

第三步，控干水，重取一口锅，保证无水无油，放入可乐一瓶，毫升便可，同时在其中加入2勺生抽、1勺料酒，将其混合均匀，煮开后；

第四步，放入事先处理好的鸡翅，开始焖煮，中途锅中需要翻面，让鸡翅可以均匀入味，直到看到锅中的汤汁明显变少，这个时候鸡翅也熟了；

第五步，用大火收下汁，让汤汁可以均匀包裹在鸡翅上，这道菜就可以出锅了，撒上点白芝麻做点缀。

小贴士：

1、鸡翅事先打花刀，加上调味料腌制，是为了让鸡翅更加入味，而且还可帮助去除其中的腥味，腌制过后的鸡翅，需要焯下水，逼出其中的血水，吃着更美味，记得开水下锅便可，无需煮过久；

2、做可乐鸡翅这道菜，有人先放鸡翅，有人先放可乐，我之前一直都是先煎鸡翅，大厨说不对，难怪做好的鸡翅总会感觉比较油腻，正确做法应该是直接将可乐下锅，加上调味料煮开后，再放入鸡翅煮，更入味，而且吃多了也不腻；

3、烧鸡翅的过程中，记得要时不时翻面，鸡翅才可更加均匀入味，待锅中的汤汁变得比较粘稠，鸡皮很容易粘锅，所以建议将鸡翅的正面朝上，避免破皮，这道菜无需留汤汁，可以均匀包裹在鸡翅上便可。