北京中科白癜风医院爱心公益 http://m.39.net/pf/a_4830977.html我们对于自己的日常三问就是：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？结果好像顿顿都是外卖，拿出手机，打开各种点餐软件，坐等外卖小哥送吃的上门。我们感叹信息时代方便快捷，殊不知“外卖”是老祖宗“玩剩下”的了，宋朝时的皇帝们早就纷纷点起了外卖。
早在唐末宋初时，外卖就已经进入人们的生活。长安、汴梁、洛阳等大城市兴起，国民经济蒸蒸日上，市民社会形成，对吃喝玩乐各方面越发讲究，特别是到了宋朝。据史书记载；孝宗赵构经常派宦官到市场上“宣索”李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等外卖，而且“直（值）一贯者，犒之二贯”，小费给得很大方。
连皇帝都叫起了外卖，百姓也是一样的。有记载说到：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬菜”。指的就是宋代人不喜欢在家里做饭，而是喜欢下馆子或者叫外卖。
需求带动了服务的发展，具有商业头脑的老板们就推出了新的送餐服务。在《东京梦华录》中记载：“更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮酒，近前小心供过，使令买物命妓，取送钱物之类，谓之闲汉。”说的就是，外卖服务刚推出的时候，没人尝试，多是店小二主动上前询问，招揽生意。跟现在这些专职送餐的人不同，当时送餐的多是店里的小二还得兼职送外卖，他们被称为“闲汉”。
除了饭馆主动招揽，古人还有哪些点外卖的方式呢？
随着外卖这一行当生意越发红火，出现了“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的叫餐服务。一般来说，要点餐的人派家里的伙计啥的，告诉店家外卖信息，然后坐着等餐就可以了；如果是老顾客了，约定一个固定的时间送到家里即可；当然也有店家主动上门服务的，比如*场，到了饭店也会有人来卖饭。仔细想来，真是忍不住为古代的店小二点个赞，放在现在，怎么说也是个全能型人才了。
我们如今是打开手机，啥都能点，那古人都点些啥呢？
在《东京梦华录》中提到：当时东京（今开封）的一百多家店铺中酒楼和各种饮食店就占了一半以上；其中很多店铺“每日交五更”（五更指的晚上三点到五点），说明打烊很晚；朱雀门外的夜市，也是火爆得很，那吃的肯定是少不了啊。
按照宋朝年间的生活习俗，常卖的食物该有：酱、烧麸、假炙鸭、干签杂鸠、假煎白肠、葱油炸等下饭的菜肴。古代也没小毛驴啥的，宋餐全凭脚力、车马，速度也不快，在寒冷的冬天，为了让顾客吃上热乎的饭菜，也是辛苦啦！
如果说点外卖已经是个“稀罕事”了，还有更令人想不到的哦！
咱们现在家里有大喜事多半会去酒店吃个饭，或者叫个“流动酒席”请别人到家里做饭。其实早在宋朝时就已经有饭馆开展“承包酒席”这个业务了，当时称之为“筵会假赁”。而且不仅限于包办酒席哦，从器具的租赁，到下请帖、安排座位、桌前执事等等，饭馆都会提供“一条龙”的服务。正如《东京梦华录》中所说：“凡民间吉凶筵会，椅桌陈设，器皿合盘，酒檐动使之类，自有茶酒司管赁。吃食下酒，自有厨司。以至托盘、下请书、安排坐次、尊前执事、歌说劝酒，谓之白席人。总谓之四司人。欲就园馆亭榭寺院游赏命客之类，举意便办，亦各有地分，承揽排备，自有则例，亦不敢过越取钱。虽百十分，厅馆整肃，主人只出钱而已，不用费力。”
如今我们看到外卖小哥，多是提着一个款式一致的盒子，在古时对于餐盒也有精细的划分。
箪：用竹子做成的竹筒，有一个盖子，可以用来装干粮（干炒的粮食，炒米、炒面、炒豆子之类的），便于随身携带。一般在使用箪时，会配上一个壶，用来装水，或者米汤。
温盘：用陶瓷做成的，用来保温食物的器皿，它由上下两层构成，上层瓷薄、下层瓷厚、中间是空的，在使用时向盘内夹层注入热水，可以保持菜品的热度，体现出更佳的口感。
食盒：木质的居多，古代专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒，内有数层不等。酒肆饭店以及富贵人家常用。想想都觉得高大上啊，尤其是紫檀、*花梨、鸡翅木、酸枝等纹理细密、色泽光润的硬木，坚固而有韧性，制成的食盒耐磕碰，又具有一定的重量，在挑、提的时候不易晃荡。
想不到吧，外卖事业在古代就已经如此红火！还有哪些新奇的古代职业是大家想了解的吗？欢迎留言。
（注：文章材料、图片来源于网络。）
