鸡翅木

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三种不同口味的鸡翅做法,色味俱佳 [复制链接]

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苹果*酒烧鸡翅

用料:鸡翅中g,苹果g,冰糖25g,盐3g,*酒35g,生抽10g,生姜10g,白芝麻少许,香葱少许,植物油少许,清水适量。

做法:①苹果去皮、去核,切成滚刀块。生姜洗净,切成片;香葱成切末;鸡翅表面划上几道刀痕,焯水后温水洗净,沥干备用。②起火,锅中加入少许底油、冰糖。小火炒至冰糖溶化,起浅咖啡色小泡。③放入翅中、生抽,炒至翅中上色。再放入姜、*酒略炒,调入盐、白糖,加适量的水,大火烧开,转小火煮20分钟左右。④放入苹果,大火烧至汤汁浓稠。出锅装盘时,撒上香葱和芝麻即可。

茶香可乐烧鸡翅

用料:鸡翅g,可乐g,姜5g,盐1g,生抽10g,白糖5g,茶叶7g,蚝油5g,料酒10g,清水适量,植物油适量。

做法:①将鸡翅洗净,加入料酒5g、生抽、盐腌制半小时;再取一碗,加入料酒5g、生抽5g、蚝油、糖,调成碗汁;茶叶用开水泡开,将茶汁沥入空碗,茶叶铺入一盘底。②将腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水份,锅中加入油烧热,下入鸡翅炸至微*,倒入漏勺控净余油。③锅留少许底油,倒入碗汁、加入可乐、放入茶汁,加盖焖制15分钟左右。④改大火收至汤汁黏稠,关火。将鸡翅码入铺垫茶叶的盘中,即可上桌。

柠香蚝油烧鸡翅

用料:鸡翅中g,蚝油10g,葱段10g,蜂蜜5g,柠檬片25g,植物油适量,清水适量。

做法:①鸡翅用清水浸泡一小时,捞出沥干水份。用刀在表面划两下,以方便入味。鸡翅中加入蜂蜜、柠檬片,抓匀腌制20分钟。②锅中放入油烧热,将鸡翅放入锅中煎至两面金*,倒入漏勺控油。③锅留底油,放入葱、蚝油、柠檬片、一小碗清水大火烧开后,转小火烧10分钟左右。④挑出柠檬片,再烧5分钟,挤入柠檬片中的汁液。改大火收至汤汁将尽,颠翻均匀装盘即可。

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