筷子，在外国人眼里，或许它并不是什么特别的东西，就只是两根简简单单的棍子，甚至让他们用筷子来夹东西，他们还会觉得特别不好使。
然而，在中国，筷子蕴含着丰富的历史文化，它就是文化的传承，因此，挨家挨户都会有筷子，并且我们每天饮食所需的餐具都离不开筷子。
鉴于中国人有着根深蒂固的“木头情结”，所以许多人都会选择木筷子而非金属筷子。
但是木筷子有一个弊端，就是特别容易发霉。
很多家庭都往往会忽略筷子上的霉，或者选择随便拿热水烫烫，用钢丝球刷刷干净后继续用。
但近几年网上流传一则新闻说是一家四口患了癌症是因为长期使用发霉的筷子，因而衍生出了一种说法“三个月不换筷子会致癌”，这究竟是真的吗？
你每天入口的“它”，竟是一级致癌物。
肝脏是人体中最大、最重的实质性脏器，可想而知，肝脏一旦出现了问题可不容小觑，特别是肝癌，但大家知道吗？你每天入口的“它”竟可能是肝癌的“帮凶”，就藏在你家的厨房里，别再舍不得了。
为何肝癌一发现就是中晚期？
在中国，肝癌是第二大癌症。肝脏是一个比较“沉默”的器官，当它发生了一些变化的时候可能无声无息，甚至长到很大的时候也没有任何症状，并且肝癌发展速度很快，在早期的病人大概只占了10%～20%，70%～80%都是中晚期的肝癌。
肝癌，可能是你“省”出来的
过日子“省”一点本身并没有错，但是，如果节俭到一定程度，比如发霉变质的食物舍不得扔掉，发霉的东西洗洗还继续用，那么细jun就可能会在体内潜伏下来，因为这些东西中可能藏有*曲霉毒素。
*曲霉能导致肝癌，还有一些其他癌症。
*曲霉素是什么？有哪些危害？
据文献报道，*曲霉素最早发现于20世纪60年代，当时英国一家农场的10万只火鸡因食用霉变的谷物，相继在几个月内死亡，而后的研究证明，致死因素就是*曲霉素。
*曲霉素是*曲霉菌的代谢产物，滋生的温度为28-8℃，喜爱潮湿，一般情况下肉眼看不见。
*曲霉素是至今已知最强致癌物之一。早在年，*曲霉素就被世界卫生组织(WHO)划定为Ⅰ类致癌物。
有研究认为，*曲霉素含量在1mg/kg（mg：毫克）就可诱发癌症。1mg/kg是什么概念？相当于1吨粮食中有1粒芝麻大的*曲霉素，就能致癌。
一次性摄入20mg的*曲霉素，可直接导致成年人死亡，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，对肝脏组织的破坏性极强。
我们日常中不注意，今天吃了0.1毫克，明天摄入0.2毫克，日积月累，就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。
*曲霉毒素是*曲霉产生的一类致癌物，主要会引起肝癌。
*曲霉经常出现在发霉的坚果和谷物中，比如发霉的或有苦味的花生、玉米。发霉的砧板、筷子中也可能会含有。
高温可以杀死*曲霉，但是一旦产生*曲霉毒素，就需要℃以上才能破坏它。
如果要产生大量的*曲霉毒素，食物应该已经严重发霉了，同时也会发苦，一般人不会轻易吃下去。因此*曲霉毒素的主要风险是致癌，短时间致死的报道并不多。
*曲霉毒素中毒的表现，建议大家了解一下！
*曲霉中毒的症状有三种类型：急性中毒症状，慢性中毒症状，致癌性症状。
1、急性中毒症状：
会出现胃部不舒服，厌食，腹胀，呕吐，一过性发热，*疸，严重还会导致下肢水肿，腹水，脾脏增大，胃肠道出血，昏迷甚至死亡等症状。
2、慢性中毒症状：会导致肝脏慢性损伤，如肝硬化等。
、致癌性症状：肝癌早期可能症状不明显，会有食欲减退，恶心呕吐，腹胀等症状。
*曲霉素是因为食物发生霉变产生的，所以饮食上要注意，避免食用霉变的食物，一旦发现霉变食物要及时丢弃。如果不小心误食，医院进行检查，在医生指导下进行治疗及用药。
我们要了解一下，筷子都有哪些潜在危害？
1、肝病：甲肝、戊肝
甲肝和戊肝由两种不同的病毒引起，但都通过粪口传播，如果在不经意间，和这两类肝炎患者共用杯子、碗筷，或者这两种肝炎患者使用过的餐具没有充分消毒，就有可能通过餐具传播。
2、儿科传染病：手足口病
手足口病是由多种肠道病毒引起的传染病，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征，传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。
以婴幼儿发病为主，传染性极强，6岁以下的孩子免疫功能尚未发育完整，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。
家里如果有手足口病患儿，家长应该注重饮食及个人卫生，饭前便后洗手，多开窗通风。
、胃病：幽门螺杆菌可能引起胃癌
幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首，世卫组织的国际癌症研究机构已将其列为诱发胃癌的一类致癌因子。
幽门螺杆菌感染具有家庭聚集性的特点，如果家中有一个人感染，其他人被感染的几率也相对较高。
幽门螺杆菌可以存在胃粘膜、口腔、牙菌斑中，在聚餐时会发生幽门螺杆菌的传播，在不分餐的情况下，筷子就很可能成为它的传播媒介。
建议：在外聚餐吃饭时，不要用筷子随意的翻菜，推荐使用公筷，切断传播途径才是最有效的方式。
4、急性胃肠炎
据观察，近50%的人都喜欢在水龙头下双手揉搓、冲洗筷子，然后往筷笼里一插就算洗好了，以为看起来干净就是无菌了。
但是这种做法，筷子可能没有彻底洗净，仍然残留有食物残渣、油渍、病原微生物或多双筷子一起清洗时发生交叉感染。
另外，带水并留有食物残渣的筷子直接放进筷笼内，潮湿的环境以及食物残渣是致病微生物的繁殖基地。
这个季节，正是筷子最容易发霉的时候
湿筷子更容易长霉菌
●湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。
●不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。
旧筷子、竹木筷更容易发霉
●使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用个月的筷子要多0%以上。
●木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
提醒大家：筷子出现以下种情况，要及时更换
不管是什么材质的筷子，在使用一段时间后，表面都容易出现细微的划痕。
这些细微的缝隙里可能聚集食物残渣和油污，在潮湿、未干透的情况下，细菌极易在这些小缝隙里滋生。
因此，筷子必须定期更换，通常每6个月就建议换一次。另外，如果筷子上出现了下列情况，即使没到时间，也需要及时换掉。
1、长斑、发霉
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用，若继续使用可能增加肝癌的患病风险。
2、弯曲、变形
筷子显得潮湿，或者在非外力作用下出现弯曲、变形，则说明它很可能因为受潮或其他因素，内部已经发生了变质，此时也应该及时更换。
、有明显异味
闻一闻，如果筷子上有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
清洗筷子有门道
很多人在家洗筷子时很“豪爽”，在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。专家指出，这种洗法，筷子很可能没彻底洗净，细菌很快就会滋生。
建议照以下方法清洗，每两周一次：
把筷子用洗洁精浸泡几分钟，然后用流水冲洗干净；
放入消毒碗柜中消毒、烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水；
清洗收纳盒，将筷子晾干，放入其中，保持通风。
需要提醒的是，筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质，因此，新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。
竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。
家庭用筷，避免不必要的麻烦，记住“四不买”
容易发霉的筷子。
我们出门几天回家，可能会发现碗柜里的筷子有一些霉点。因为我们平时习惯于买木质、竹质的筷子，经常用水冲洗，容易受潮，且容易沾染杂物，遇到潮湿环境和阴雨天，筷子就会发霉。一旦发现筷子上有发霉的斑点，坚决不能再用了。身体健康，才是第一位的。
漂亮的塑料（密胺）筷子。
塑料筷子的材质主要有PP塑料、ABS塑料、PA尼龙等，也有人叫作密胺筷、仿瓷筷、假象牙筷。密胺的化学名叫三聚氰胺，属于塑料中的热固性塑料。它们在常温下使用时没啥问题，但在高温下就可能会产生双酚A。质量差的塑料筷子中还会含有聚苯乙烯等元素。另外，在加热、日晒等条件下也容易变脆、变形，既不卫生也不好看。
彩漆的筷子。
凡是油漆都有三分毒，宣传说是纯天然没污染，但要让油漆不脱落，里面肯定有一些添加剂。你在家里不用洗碗机，不用消毒柜，不上锅蒸？尤其是那些花花绿绿的油彩，你确定它们在高温下不释放出一点“毒素”？
铁质的筷子。
跟木筷、竹筷、塑料筷、油漆筷相比，可以用一辈子，永远也不会坏！但是，家里有老人、有小孩的，就不要买了，铁筷子导热快，不仅仅容易夹东西打滑，还容易烫手、烫嘴。另外，金属筷子坚硬，还容易伤人。
总之，我们人到中年之后，要把安全健康摆在第一位。买筷子，千万不要买没有QS质量认证标志的筷子。QS标志属于常见的质量标志，如果筷子包装盒上没有印QS标志，可能是小作坊或私人加工的筷子，安全、质量、健康、环保就得不到保障，看上的筷子再漂亮，我们也不要购买。
央视实验揭开真相
为了验证开水烫餐具的杀菌效果，央视一套的“生活圈”节目曾对此进行了测试：测试者准备了两个餐盘，将其中一个用摄氏度的开水、另一个用50摄氏度的热水各进行五秒钟的淋洗，并在淋洗前后分别对两个餐盘上的菌落数值进行检测。
结果表明，用摄氏度的开水烫过的餐盘，菌落总数仅比淋洗前下降了不到0%；而用50摄氏度的热水洗过的餐盘，菌落总数仅仅降低了不到10%！显然，用开水烫餐具所达到的杀菌效果并不明显。
如何正确保养筷子？
1、定期更换筷子，使用不超三个月。
筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。
当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。
2、拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生。
大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至“长毛”，长此以往对于健康存在威胁。
建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。
、勤