北京这家开了6年的创意餐厅，万购买的牛腩秘方，真的好吃吗？
说起北京餐饮业的特色，其中之一就是层出不穷的网红店，一批批特立独行的餐厅都以自命不凡的姿态悄然出现，然后借助互联网的力量，火速在美食圈掀起“惊涛骇浪”，或有明星光环的加持，或有引人入胜的故事，或有独一无二的噱头，短期内造成不排队吃不上的火爆场景，正切中了国人哪里排队哪里一定好的心态，自然能一发不可收拾的营造了超强人气。
而当明星光环暗淡了，故事听腻了，噱头被复制的体无完肤之时，大家的味觉真实体验才开始发酵，于是以好吃与否的评判接踵而来，众多的网红店因此跌落神坛销声匿迹，还有一些在凭借强悍的运营资源苦撑，只有为数不多甚至可以说是屈指可数的网红店赢得真正的好口碑。今天说的这家店并不在少数之列，但绝对是会讲故事的网红店鼻祖。
约了同事在北京的西单谈事情，因为正赶上周末，西单哪哪都是人，想找个安静的地方还真的不太容易，于是来到人流相对较少的老佛爷百货。五层是专门的餐饮区，可选择的餐厅不是很多，最后同事挑了雕爷牛腩。
说起这家餐厅，在北京曾经有多知名恐怕无人不知无人不晓了，作为中国第一家轻奢餐饮品牌，主打的菜品就是食神咖喱牛腩了。所谓轻奢就是相对不高昂的价格吃到尽可能好的食材和口味。这神秘的牛腩秘方可是花了万重金向香港食神戴龙购买的，戴龙是谁？周星驰有部有名的电影《食神》，就是以他为原型拍的。开业之初，雕爷牛腩备受追捧，被无数明星点名称赞，自然一时之间风头无两。尤其有重金牛腩秘方的加持，更是让大家对这家店充满好奇，就只这一个噱头就足以让它与众不同，自然吸引吃货们纷纷来体验“高价”秘方。
既然叫雕爷牛腩，那么背后的这个雕爷又是谁呢？提起孟醒可能大家都不认识，但是说起阿芙精油和河狸家，怕是没人不知道了，他就是这两个品牌的创始人了，算是互联网领域的老炮儿了，用多年的互联网思维和经验运营餐饮，从封测期的造势，到明星的支持，再到讲故事的手段，成功吊起大众的胃口，最开始要排队数小时才能吃到。
虽然现在雕爷牛腩在“并不好吃”的质疑以及品牌傲娇态度的影响下，远没有几年前那么火了，但在饭点儿的时候，还是有不少人来吃，毕竟每隔一段时间就会推出一些食材精湛的特色菜来吸引吃货们，而对于颜值至上的人来说，这里到底还是个拍照的好选择。
走进并不大的餐厅，落座身着黑色长衫长袍，面带黑纱的服务员就会奉上男女不同的茶饮，男士四种茶分别是西湖龙井，洞顶乌龙，茉莉香片，云南普洱，由轻及重换换过度，女士三种茶分别是薰衣草茶，洋甘菊茶和洛神玫瑰花茶，从不甜到微微甜，分别有安神，舒缓和美容养颜的作用，所有茶都是可以无限续杯的，最喜欢的还是洛神玫瑰茶，好看好喝。
除了茶饮，还会每人赠送四样时令小菜，这季的是裙带菜，笋丝，腌渍小番茄以及芥末秋葵，最喜欢的是秋葵，开胃爽口。
雕爷牛腩的筷子也是特色之一，选的是缅甸的鸡翅木，还雕刻着雕爷牛腩的LOGO，以前吃完饭后，服务员会帮忙清洗装在素色小袋子里当做礼物让食客带走，偏偏今天没有这样做，是不是改了规矩呢？
点餐可以按照前菜，汤品，主菜，甜品的顺序来点，也可以图省事儿直接来个套餐，因为以前吃过其他新品觉得还不如食神咖喱牛腩，所以我们三个人不约而同都选了同样的套餐。
舌尖环游葡京48小时，不得不说这里菜品的名字起的真是梦幻，单看名字完全不知道是什么。这道前菜摆盘是很美，最下面一层各种水果丁和蔬菜，中间一层是三四块肥瘦相间的薄切腊肉，最上面一层是炸过的细土豆丝，算是口味上满有层次感的一道菜，就是腊肉还是肥腻。
致青春沙拉，感觉就是凯撒沙拉，生菜，黑橄榄，圣女果搭配芝士片和沙拉酱，味道清淡不腻口，中规中矩的普普通通。
泰牛BEEF，长条形的豆荚型容器很有趣，石槽质感，摆盘精美，青木瓜和梨丝的沙拉搭配小块煎牛排，牛排嫩滑多汁很好吃，下面的沙拉味道比较淡。
食神咖喱牛腩，一小碗牛腩，一个圆形的空碗用来拌饭，还有三小碗米饭。这道菜的精髓在于咖喱，这里的咖喱据说由21种香料搭配而成，不乏来自巴基斯坦和斯里兰卡等地的名贵香料，经过不断改进成了现在的配方。
牛腩看着小锅不大，一个人吃是足够吃了，除了大小均匀的牛肉块还有藕丁，牛腩确实软烂入味，但是肥肉的部分太多了，而且调味过咸，吃到最后实在有点腻。
食神咖喱牛腩，搭配3种米饭，泰国香米，蟹田糙米，日本越光稻，都是用极小的碗盛放，方便选择自己喜欢的种类，然后再加，米饭是无限量免费添的。把米饭倒在空碗里，然后盛一勺子牛腩和米饭拌在一起就可以开吃啦。
雪莲牛骨汤，非常可爱的一个小罐子，下面用蜡烛的火煨着，汤里有一块几近脱骨的牛肉，口感嫩滑，汤品清新带着微微的辣，还不错。
戛纳遇上北海道，听名字就知道是一道有故事的甜品，传统法式焦糖布丁搭配梅子酱，同时用日本茶道的器具盛放。这个布丁还是挺好吃的，尤其上面一层脆脆的焦糖，甜而不腻，还带着淡淡的茉莉花茶香。
食神咖喱牛腩套餐，包含一份牛腩，一份自选前菜，一份汤品以及一份甜品，一共是元，价格并不算便宜，整体性价比不高。现在的食客并不像以前那么好糊弄，如果不从食材和味道上发力，光靠讲故事和拼噱头，始终不是长久之计，大家觉得呢？
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